モヒート

2013 年 5 月 17 日 1:11 PM

昨日収穫したミントを使って、モヒートというカクテルを作りました。

先ずは材料。
・ミント
・ライム
・ラム
・炭酸

モヒートの材料

ラムは、BRUGAL の Blancoというラム。
バカルディにしようと思っていたんですが、売ってなかったのでコレ。
炭酸はペリエ。

まずはライムを適当にカット。レモンでもいいそうです。

ライムをカット

次にミントの葉っぱをちぎって、カットしたライムと一緒にグラスへ。

ライムとミント

これを、すりこぎ棒などでグリグリつぶします。
そんなにぐちゃぐちゃにしないで大丈夫です。

ソーダを入れて出来上がり

ラムとソーダを入れて、ミントの葉を飾り付けて出来上がり。
甘めが好きな方は、ガムシロップをどうぞ。

美味しく出来ました。

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ミントティー

2013 年 5 月 16 日 1:44 PM

ベランダで栽培しているミントが、良い具合に育ってきました。

ベランダで栽培中のミント

刈り取って、よく洗います。

刈り取り、よく洗います

葉をちぎって、ティーサーバーに入れて熱湯を注ぎます。

葉をちぎって、ティーサーバーに入れて熱湯を注ぎます。

5分ほどでミントティーのできあがり。
この季節は冷やして飲めばさわやかですねー。
焼酎の割ものとしてもGood!!

皆様、お試しあれ。

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衝撃の商品　3

2011 年 8 月 29 日 10:50 AM

上野名物 パンダの鼻くそ

鼻くそシリーズ第2弾
第1弾はコチラ

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盛夏の収穫

2011 年 7 月 19 日 11:00 PM

7月18日（曇り、たまに雨）
前日のサイクリングの疲れもあり、ゆっくりしてました。

午前中チャリで買い物。酒の量販安売り屋へ。
酒は買いません。

コレ。

オリーブオイル各種

いろんなのが欲しかったので、各メーカー買ってみました。
全部エクストラバージンです。

さて、タイムが良い具合に茂ってきたので収穫です。
ちとまだ若いかも。

収穫したタイム

他に、前回に続きスウィートバジルを収穫。
ともによく洗い、水気を取ってさらに乾かします。

タイムを乾かします

乾いたら、瓶詰め。
で、そこにオリーブオイルを注ぎます。
バジルは手でちぎってね。

ハーブオイル

右から、
・バジル
・タイム
・バジル+タイム
・タイム

オイルはそれぞれ違う物です。

これを、毎日瓶を逆さにしてよく混ざるようにします。

一ヶ月程で熟成するとのこと。
すぐは使いませんね。楽しみタノシミ。

ローズマリー、ミント等はまだ育ってないので育ってから。

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バジルときたら次はトマト

2011 年 7 月 5 日 3:56 PM

トマトソース作りました。

先ずはタマネギを炒めます。
適度な厚さにスライスし、サラダオイルで炒めること約30分。
アメ色とはいかないまでも、ちょこっとブラウンになります。

タマネギを炒めます

次にホールトマト3缶、ニンニク1片（炒めた物）、月桂樹の葉1枚、セロリの葉適量を入れ煮込みます。

トマトソース煮込み中

塩、胡椒は適量。あまり入れすぎないようにし、その他の味付けはしません。
料理に使うときに、料理にあった味付けをします。

さて、30分もすれば出来上がり～。

トマトソースの出来上がり

私は香り付けのためセロリを入れますが、これはお好みで。
ブーケガルニとかでもいいですね。

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初夏の収穫

2011 年 7 月 4 日 11:19 AM

写真はバジル2種、パセリ、みつば等です。
今回はスゥィートバジルを刈り取り。

バジルの花

花咲きました。
花咲いちゃうと、あまり葉が茂らなくなるので、3本程度残してあとは花の芽を摘みます。

ローズマリー

こちらはローズマリー。
成長遅いですが、だいぶ成長しました。

その他のハーブ

その他のハーブ。
他にも色々あります。

殺虫剤とか使ってないのですが、よく洗って小一時間干します。

松の実を煎ります

こちらは松の実。軽く煎ります。

ジェノベーゼソースMix前

バジル、松の実その他を一緒にミキサーへ。
材料は後述します。

ジェノベーゼソースの出来上がり

ジェノベーゼソースの出来上がり。簡単ですね。

【材料】
バジル　50g
松の実　30g
にんにく　大きめ1片
エクストラバージンオリーブオイル　カップ2/3
パルメザンチーズ　大さじ5杯
塩、胡椒　少々。

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衝撃の商品　2

2011 年 5 月 27 日 12:34 AM

上野公園　東照宮参道入り口付近

食いたくありません

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衝撃の商品

2011 年 5 月 6 日 6:30 PM

おこじょの鼻くそドロップ

先日、軽井沢にて発見！！
買いませんでした。

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昨日、今日

2010 年 10 月 28 日 11:47 PM

2連ちゃんで休肝日です。
ただ、なんか風邪っぽい。注意しましょう。

こう寒いと鍋が恋しいですねぇ。
でも鍋やっちゃうと呑みたくなっちゃうからがまん。
明日はおでんでも仕込もう。
コメも無くなったんで、丁度お米券あるから買ってこよう。
キッチンの掃除と冷蔵庫の整理もしよう。
冷蔵庫の整理のついでにポトフでも仕込もうか。
いや、チキンあまってるからな。
色々考えてみよう。

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季節物

2010 年 6 月 23 日 5:34 PM

らっきょう漬けました。

今年のらっきょうです。

去年は遅くなってしまって、あまり良い物が出来なかったので今年は
スーパーで見かけたらすぐに購入。

先ずは包丁研ぎから。
ペティナイフ2本と牛刀1本。ざっくり研いだのですぐ切れなくなるだろうなー。

んで、洗って土を落とし、ヘタと先っちょ落とし薄皮をむく。これを１つずつ。
これが結構大変です。数が多いからねー。
その後約5%の塩水につけ落としぶたをし、1週間ほど放置。
1週間もすると部屋中らっきょ臭くなるのでそしたら発酵完了です。

再びよく洗い、今度は約3%の塩水につけて輪切りとうがらしを少々。
以上で完成です。
でも食べられるようになるには、少なくとも1ヶ月以降とのこと。
ただ、私の場合はもっと期間をおきますね。
少しずつ味見しつつ、美味しくなったら酒のつまみ。

楽しみです。

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